જ્યારે તે ઇટાલિયન ખોરાકની વાત કરે છે, ત્યારે નેપલ્સ ચોક્કસપણે કહે છે: નેપલ્સમાં ભોજન માત્ર એક ટેબલ અને આહારની આસપાસ બેઠેલું છે, તે પેઢીઓ માટે કરવામાં આવતી પુનરાવર્તિત હાવભાવ, પરંપરાઓ અને આદતોથી બનેલી ધાર્મિક વિધિ છે.
નેપલ્સ અને કેમ્પેનિયા પ્રદેશમાં પાકકળા એ પ્રેમ અને કૃતજ્ઞતાનો અભિવ્યક્તિ કરવાનો માર્ગ છે, અને ખોરાક લોકો માટે મુખ્ય મેળાવણીઓ પૈકી એક છે - અન્ય સોકર છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોમાંનો કોઈ પણ ખર્ચાળ નથી કારણ કે નિકોલેશન રાંધણકળા એ મોસમી, તાજા, સ્થાનિક અને સસ્તા ખોરાક છે. ફ્લોર પાસ્તા સાથે મુખ્ય ઘટક છે, અને નેપલ્સ અને આસપાસના વિસ્તારોમાં તમામ મુખ્ય વાનગીઓ કાર્બોહાઈડ્રેટ શા માટે છે તે સમજવું મુશ્કેલ નથી.
અહીં તમે નેપલ્સમાં પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે થોડા વાનગીઓ; એકવાર તમે સમાપ્ત કરી લો, એક કપ કોફીની માંગણી કરવાનું ભૂલશો નહીં.
01 ના 10
પિઝા અને કૅલજોન્સ
ગેટ્ટી છબીઓ / ટોની સી ફ્રેન્ચ વિશ્વમાં દરેક જગ્યાએ ઓળખાય છે, અસલ પિઝા ઘણા વર્ષો પહેલા નેપલ્સમાં થયો હતો . ચિકન અને અનેનાસ વિશે ભૂલી જાવ; જયારે તમે નેપલ્સમાં હોવ ત્યારે માર્જરિટા પીઝા, ફિઓરેડલેટે મોઝેરેલ્લા પનીર અથવા ભેંસ મોઝેરેલ્લા સાથે, અથવા ટોમેટો, લસણ, ઓરેગાનો અને ઓઇલ સાથેની મરિનરા એક છે. મહાન નેપોલિયન પીઝાના રહસ્ય એ કણક છે: ઉચ્ચ, તદ્દન fluffy, લાકડાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે અને પ્રથમ ગુણવત્તા, મોસમી અને સ્થાનિક ઘટકો સાથે અનુભવી. તે એક સરળ વાનગી છે જે યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા સત્તાવાર રીતે બાંયધરીકૃત પરંપરાગત વિશેષતા તરીકે ઓળખાય છે .
કેલ્ઝોન એ પિઝાનું ઉત્ક્રાંતિ છે: એક જ ચોક્કસ કણક, વિવિધ ઘટકોથી ભરપૂર (રિકોટ્ટા, હેમ, ટમેટા, વગેરે) અને અડધા ચંદ્રના આકારમાં બંધ. તે નિયમિત પિઝા કરતાં ઓછું ભારે લાગે છે, પરંતુ તેમાં સામાન્ય રીતે વધુ ઘટકો હોય છે અને તે વધુ ભારે હોઇ શકે છે.
10 ના 02
પિઝા ફ્રિટા
એમીલ જીન ક્લાઉડ / ગેટ્ટી છબીઓ પીત્ઝા માટે વપરાતી સમાન કણક ઓલિવ ઓઇલમાં ખેંચાઈ અને તળેલી છે એકવાર તળેલી અને કડક, તે ટોમેટો ચટણી, ફિયરી ડી લટેટ મોઝેરેલ્લા, પરમેસન પનીર અને તુલસીનો છોડ એક બીટ સાથે ટોચ પર છે. સામાન્ય રીતે ઘણા નેપોલિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ્સ પૈકી એક ગણવામાં આવે છે, પિઝા ફ્રિટા લગભગ દરેક પિઝારિયામાં એન્ટીપાસ્ટો તરીકે સેવા અપાય છે. ક્યારેક તે પિઝાને બદલે મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ સેવા આપે છે.
10 ના 03
બાબા
ગેટ્ટી છબીઓ / જગરેરી કલ્પના કરો કે ક્લાસિકલ સ્પોન્જ, વધુ શેમ્પેન અને લિમોસેલ્લોમાં સૂકું છે, અથવા ઘણીવાર રમમાં અને ચાબૂક મારી ક્રીમ, કસ્ટાર્ડ અને મોસમી ફળ સાથે ટોચ પર છે. બાબાનું વર્ણન કરવું તે સરળ નથી, પરંતુ ખાતરી માટે તે સૌથી વધુ પ્રતિનિધિ નેકટોનૉન કેક છે જે રસોઈ અને ખાવું માટેના પ્રેમને સંપૂર્ણપણે વ્યક્ત કરે છે. હોમમેઇડ લિમોસેલ્લોના શોટ સાથે તેને સ્વાદ કરો અને તમે સુખ મેળવશો. ફન હકીકત: જો તમે કોઈને "સી ન્યુ બબ્બા" (તમે બાબા છો) કહી રહ્યા છો, તો તમે આ વ્યક્તિને શક્ય તેટલી મીઠાઈમાંના એકમાં પ્રશંસા કરી રહ્યા છો.
04 ના 10
સ્ફગ્લીએટ્લા
મૌરીઝિઓ સેનિયી / ગેટ્ટી છબીઓ રિકૌટા ચીઝ, મધુર પીલ્સ અને મસાલા: આ પરંપરાગત પેસ્ટ્રીનો સાર છે. તમે ઓર્ડર કરી શકો છો "સ્ફગલિએટેલા રિકોનીયા" (સર્પાકાર સ્ફગલિએટ્લા) અથવા "સ્ફગ્લીએટેલા ફ્રોલા"; પ્રથમ એક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry જેવી કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ વધુ વિસ્તૃત. બીજો એક સખ્ત આઠ કણક છે અને તે એક અલગ આકાર સાથે આવે છે, જેમ કે પાવડર ખાંડ સાથે ધૂળવાયેલી નાની બોલ.
05 ના 10
સ્ટ્રીટ ફૂડ
હોલ્સ / ગેટ્ટી છબીઓ "શેરી ખોરાક" ની શ્રેણી હેઠળ, તમને ઘણા વાનગીઓ મળશે જે માત્ર એક જ પસંદ કરવા માટે મુશ્કેલ હશે: કાર્જોઝા, બટાટા ક્રોક્વેટસ, ચોખા બોલમાં, ફ્રાઈસ અને વધુમાં મોઝેઝેરા. તમે આમાંથી ફક્ત એક જ વાનગી પસંદ કરી શકો છો અથવા "કુપોપો" માટે જઈ શકો છો, તળેલી વસ્તુઓની પસંદગી કરી શકો છો, જે "ડી ટેરા" અથવા "ડી મેર" હોઈ શકે છે. સૌપ્રથમ એક મેઇનલેન્ડ (ચેરુઉટરની, પનીર, શાકભાજી વગેરે) માંથી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે જ્યારે બીજામાં ફક્ત માછલીનો સમાવેશ થાય છે. તમે બે પ્રકારોને પણ મિશ્રિત કરી શકો છો, પરંતુ સૌથી વધુ પસંદગી એ છે કે તેમાંથી બેમાંથી ઘણાને "ફ્રિગિગેટિરી "માંથી એકમાં ખરીદી કરો અને નેપલ્સની આસપાસ લટકાવેલા અથવા દરિયાઈ દિશામાં ઢીલું મૂકીને આનંદ કરો.
10 થી 10
પર્મિગિઆના ડી મેલન્ઝેન
ગેટ્ટી છબીઓ / Imagerie આ વાનગીની ઉત્પત્તિ હજુ પણ અજાણ છે, અને ત્યાં કેટલાંક ઈટાલિયન પ્રદેશો છે જે તેનો દાવો કરે છે. ખાતરી માટે, તે એક નેપાળીય વાનગી છે અને લંચ માટે રવિવારના રોજ ખાવા માટે તે સૌથી સામાન્ય છે. મોઝેઝેરાલા પનીર અને ટમેટા સૉસ, પછી શેકવામાં આવેલું ઊંડા તળેલી કતલ રંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
10 ની 07
ફ્રિટાટા ડી પાસ્તા
જો તમારી પાસે પાસ્તાનો ચોક્કસ વિચાર છે, તો ફ્રિટેટા ડી પાસ્તા તમને ખાતરી માટે તમારા મનમાં ફેરફાર કરશે. સ્પાઘેટ્ટી અથવા મેકચેરોની પાસ્તા, ઇંડા, બેકોન, મોઝારેલા પનીર સાથે બનાવવામાં આવતી એક સમૃદ્ધ વાનગી છે. આ પાસ્તા સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, અન્ય તમામ ઘટકો સાથે અનુભવી છે, અને ઊંડા તળવામાં આવે ત્યાં સુધી તે એક વિશાળ ઓમેલેટ બની જાય છે. અંતિમ પરિણામ એ હજી એક ભારે હજી અકલ્પનીય વાનગી છે જે લોકો એકલા અથવા બ્રેડ સાથે ઘરે, ઘરે પણ શેરીમાં અથવા ઉનાળા દરમિયાન, બીચ પર ખાય છે.
08 ના 10
માછલી
લોનલી પ્લેનેટ / ગેટ્ટી છબીઓ નેપલ્સમાં માછલીનો મોટો સોદો છે અને ઘણા માછલી આધારિત વાનગીઓ છે જે ફક્ત એક જ પસંદ કરવા લગભગ અશક્ય છે: છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, માછલીનો સૂપ, તળેલી માછલી સાથે સ્પાઘેટ્ટી; પણ શેકેલા સ્થાનિક માછલીને શેકેલા ટમેટાં અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે પકાવે છે, અને ઘણા વધુ. માછલી ખાવાથી તહેવાર છે અને જો તમે તમારા રેસ્ટોરન્ટને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો છો, તો તમે ભાગો અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ નિરાશ થશો નહીં. દિવસની માછલી અથવા યોગ્ય સ્થાનિક અનુભવ માટે રસોઇયાની પસંદગી પસંદ કરો.
10 ની 09
પિઝા ડી સ્કાર્લા
ફેબિયો બિયન્ચિની / ગેટ્ટી છબીઓ સખત મોસમી, પિઝા ડી સ્કાર્લા ક્યારેય સૌથી પરંપરાગત નિમણૂંકોની વાનગીમાંનો એક છે, જે તમે ઇટલીયન નોનના અથવા મમ્મી પાસેથી અપેક્ષા કરો છો. તેને પિઝા કહેવાય છે પરંતુ તે કણક થોડું અલગ અને પાઇ જેવું જ છે, "સ્કારાલા" (એસ્કોરોલ) અને કાળા ઓલિવ અને શેકવામાં શેકેલા પકાવવાથી ભરેલું છે. અંતિમ પરિણામ એ એક પાઈ છે જેના માટે વ્યસનનું સર્જન કરવામાં સક્ષમ વાનગી છે.
10 માંથી 10
કોફી
ગેટ્ટી છબીઓ / કારેન ટ્રિસ્સ્ટ જો તે યોગ્ય વાનગી ન હોય તો, નેપોલિયન કૉફીને ઓછામાં ઓછા એક વખત પ્રયાસ કરવો પડે છે. નેપોલિટેન્સને ખબર પડે છે કે કેવી રીતે એક સંપૂર્ણ એસ્પ્રેસનો ઉપયોગ કરવો: ટૂંકા, મજબૂત, પરંપરાગત રીતે ખૂબ ગરમ કપમાં પીરસવામાં આવે છે અને એક ગ્લાસ પાણી સાથે. ઈટાલિયનો બધે માત્ર એક એસ્પ્રેસો માટે નેપલ્સ પર જાય છે, અને બાર સંસ્કૃતિ ઇટાલીમાં શ્રેષ્ઠ પૈકી એક છે. જો તમે સ્થાનિક જેવી તમારી કોફી ઓર્ડર કરવા માંગો છો , તો "કેફે સેસ્પેશો" (નિલંબિત / બાકી કોફી) પરંપરાનો ભાગ હોવો: ફક્ત એક જ મેળવવા અને એકનો ઉપયોગ કરવાને બદલે માત્ર એક જ જગ્યાએ કોફ્ફીઝને ઓર્ડર કરો, અન્ય વ્યક્તિને તદ્દન અજાણી વ્યક્તિને છોડીને તમે આવવા પછી