બૉકેસ ડી'ઓર વિશ્વમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ રસોઈ સ્પર્ધામાંનું એક છે. લિયોન, ફ્રાન્સમાં દર બે વર્ષે યોજાય છે, આ પ્રસંગને વારંવાર ઑલિમ્પિકના રાંધણ સમકક્ષ કહેવાય છે.
બૉકેસ ડી'ઓરનો ઇતિહાસ
પોલ બૉકેસ એક વખાણાયેલી ફ્રેન્ચ રસોઇફ હતો, જે તેમના ઉચ્ચતમ રેસ્ટૉરન્ટ અને નવીન રાંધણ તકનીકો માટે વિખ્યાત હતા. તેમણે ક્રીમ અને ભારે ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળ્યું, માંસ અને શાકભાજીને કાબુમાં રાખ્યા અને મોસમી પેદાશ દર્શાવવા માટે તેમના મેનૂને ટૂંકું કર્યું.
બૉકેસ માનતા હતા કે મેનુઓએ સરળ રસોઈ તકનીકો અને મોસમી, સુપર-તાજા ઘટકોને પ્રતિબિંબિત કરવી જોઈએ. તેજસ્વી અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી અને માંસનો ઉપયોગ કરીને આ નવીન નુવલે રસોઈપ્રથાએ કલાત્મક અને સરળ પ્રસ્તુતિઓ પર ભાર મૂક્યો.
મીચેલિન માર્ગદર્શક દ્વારા તેમના રેસ્ટોરન્ટને પ્રતિષ્ઠિત 3 સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા અને ટૂંક સમયમાં જ ફ્રાન્સમાં રાંધવાના નવા તરંગનું સર્જન થયું, જેમાં ઘણાએ શૅફ બૉકેસના નુવલેલ અભિગમ અપનાવ્યો. સેન્ચ્યુરી પુરસ્કારના ગટ્ટ મિલૌ શૅફને પ્રાપ્ત કરવા માટે તેઓ માત્ર ચાર શેફ પૈકી એક છે.
બૉકેસ નવી શેફ તાલીમમાં ભારપૂર્વક માને છે. તે ઘણા પરિપૂર્ણ રસોઇયાના માર્ગદર્શક હતા, જેમાં ઇકાર્ટ વિટ્ઝિમમેનનો સમાવેશ થાય છે, જેમણે સેન્ચ્યુરી એવોર્ડના ગટ્ટ મિલૌ શેફને પ્રાપ્ત કર્યો હતો. 1987 માં, શૅફ બૉકેસે બૉકેસ ડી'અને બૉકેસ ડી'ઓરનું નિર્માણ કર્યું હતું અને તે નક્કી કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું કે કયા દેશના શેફ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન કરે છે અને સૌથી સર્જનાત્મક રાંધણકળા.
હરીફાઈ કેવી રીતે કામ કરે છે
આયર્ન શૅફ અને માસ્ટર શૅફના પુરોગામી, બૉકેસ ડી'ઓર અથવા લાઇવ પ્રેક્ષકોની સામે 5 કલાક અને 35 મિનિટની અંદર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સમગ્ર વિશ્વમાં 24 શેફ લાવે છે.
જાન્યુઆરી ઓવરને અંતે લ્યોન માં પહોંચ્યા 24 શેફ સાથે સમગ્ર વિશ્વમાં અર્ધ અંતિમ સ્પર્ધાઓ યોજવામાં આવે છે. શેફ દરેક એક વધારાનું સૉસ રસોઇયા બનાવે છે, જેનો અર્થ છે કે દરેક દેશમાં ફક્ત તેની રજૂઆત કરતી બે વ્યક્તિની ટીમ છે.
આ સ્પર્ધા તેમના સ્ટેશન પર લઇ જવા માટે તાજી પેદાશોના પસંદગીના શેફ દ્વારા શરૂ થાય છે.
દરેક બે વ્યક્તિની ટીમ સમાન સ્ટેશનોમાં કામ કરે છે જે એકબીજાથી નાના દિવાલ સાથે પ્રતિબંધિત છે.
દરેક ટીમ માટે આપેલ થીમ અનુસાર માછલીની વાનગી તૈયાર કરવી આવશ્યક છે. ઉદાહરણ તરીકે, 2013 માં, માછલીની થીમ વાદળી લોબસ્ટર અને ટર્બોટ હતી. ટીમે દેશ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી 14 અલગ અલગ પ્લેટોર્સ પર બરાબર એ જ રીતે માછલીની વાનગી રજૂ કરવી પડશે, જે પછી ન્યાયમૂર્તિઓને પૂરી પાડવામાં આવશે. 2013 માં, નેધરલેન્ડ્સે માછલીનો કોર્સ ટાઇટલ જીત્યો હતો
ત્યારબાદ દરેક ટીમ મોટી માંસની ટુકડી તૈયાર કરે છે. ટીમ તાટ આપે છે પરંતુ માંસને થીમ અનુસાર તૈયાર કરાવવું જોઇએ. 2013 માં, માંસની વાનગીમાં ગ્રેટ માંસની પ્લેટરના ભાગરૂપે આઇરિશ ગોમાંસની બનાવટનો સમાવેશ થવો પડ્યો હતો. યુકેએ ઓક-સ્ક્ક્ડ બીફ પિનલેટ, બાફેલી ગોમાંસ અને ગાજરની આવૃત્તિઓ સાથે 2013 માં માંસની પ્લેટર જીતી હતી.
બૉકેસ ડી'ઓર માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ
2015 સુધી, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સે બૉકેસ ડી'ઓરમાં ખૂબ સારી કામગીરી બજાવી ન હતી, વારંવાર તે ફાઇનલ્સમાં પણ ન બનાવી શકે. પરંતુ, 2015 માં, યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સની ટીમ, જે પંચિત ફિલિપ ટેસિયર અને કમિસ સ્કેલાર સ્ટોવરની આગેવાની હેઠળ હતી અને થોમસ કેલર દ્વારા પ્રશિક્ષિત, ચાંદી જીતી હતી.
ઇવેન્ટ પરના મોટાભાગનાં અપડેટ્સ માટે, બૉકેસ ડી'ઓર અથવા વેબસાઇટ જુઓ.