કેવી રીતે મીચેલિન સ્ટાર્સ રેસ્ટોરેન્ટ્સ માટે પુરસ્કાર છે?

શબ્દ "મિચેલિન સ્ટાર" સમગ્ર વિશ્વમાં દંડ ડાઇનિંગ ગુણવત્તા અને રેસ્ટૉરન્ટ્સનું ચિહ્ન છે, જેણે મીચેલિન સ્ટારની સ્થિતિને ગર્વથી પ્રોત્સાહન આપ્યું છે સેલિબ્રિટી રસોઇસે ગોર્ડન રામસે રડે જ્યારે મિશેલિન ગિડે તેના ન્યુ યોર્ક રેસ્ટોરન્ટમાંથી તારાને તોડીને ખોરાકને "અનિયમિત" કહ્યો. રામસે સમજાવે છે કે તારાઓ ગુમાવવાની જેમ "ગર્લફ્રેન્ડ ગુમાવવાનું" હતું.

અલબત્ત, આ બધા આનંદી ભાગ છે કે આ પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરન્ટ રેટિંગ ટાયર કંપનીમાંથી છે.

હા, એ જ મીચેલિન જે ટાયરનું વેચાણ કરે છે તે રેસ્ટોરન્ટ રેટિંગ્સ પણ કરે છે - અને તે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે કે તે.

મીચેલિનના અનામિક વિવેચકો

મીચેલિન રેસ્ટોરાં સમીક્ષા એક લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે. 1900 માં, મીચેલિન ટાયર કંપનીએ ફ્રાન્સમાં રોડ ટ્રિપંગને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તેની પ્રથમ માર્ગદર્શિકા શરૂ કરી હતી . 1 9 26 માં, રેસ્ટોરન્ટ્સને અજમાવવા માટે તે અનામિક રેસ્ટોરન્ટ સમીક્ષકોને મોકલવાનું શરૂ કર્યું.

આ દિવસે, મીચેલિન સંપૂર્ણપણે તેના સંપૂર્ણ સમયના સ્ટાફ પર અનામી રેસ્ટોરન્ટ સમીક્ષકો પર આધાર રાખે છે અનામિક સમીક્ષકો સામાન્ય રીતે ખોરાક વિશે ખૂબ જ જુસ્સાદાર હોય છે, વિગત માટે સારી આંખ હોય છે, અને ખોરાકના પ્રકારોને યાદ કરવા અને તેની તુલના કરવા માટે એક મહાન સ્વાદની સ્મૃતિ હોય છે. એક સમીક્ષકે કહ્યું છે કે તેઓ એક "કાચંડો" હોવા જ જોઈએ જે તેમના તમામ આસપાસના વિસ્તારોમાં મિશ્રણ કરી શકે છે, જે દેખાય છે કે તેઓ એક સામાન્ય ગ્રાહક છે

સમીક્ષકે દર વખતે રેસ્ટોરન્ટમાં જાય છે, તેઓ તેમના અનુભવ વિશે સંપૂર્ણ મેમોરેન્ડમ લખે છે અને ત્યારબાદ બધા સમીક્ષકો ચર્ચા કરે છે અને નક્કી કરે છે કે તારાઓને કયા રેસ્ટોરાંને એનાયત કરવામાં આવશે.

આ રીતે, મીચેલિન સ્ટાર્સ ઝાગાટ અને યાલપ કરતા ખૂબ જ અલગ છે, જે ઇન્ટરનેટ દ્વારા ગ્રાહક પ્રતિસાદ પર આધારિત છે. ઝગાટ રેસ્ટોરાંને અનામતોથી ડીનર અને ગ્રાહકોની સર્વેક્ષણની સમીક્ષાઓ પર આધારિત છે, જ્યારે યેલીપ તેની ફિલ્ટરિંગ સિસ્ટમ સાથે જોડાયેલા સંખ્યાબંધ મુકદ્દમાને લગતી ઑનલાઇન સમીક્ષાઓ પર આધારિત છે.

મીચેલિન તેના રેસ્ટોરન્ટના નિર્ધારણ કરવા માટે કોઈપણ ગ્રાહક સમીક્ષાઓનો ઉપયોગ કરતું નથી.

મીચેલિન સ્ટાર્સ નિર્ધારિત

મીનાલીન પુરસ્કારો અનામિક સમીક્ષાઓ આધારે 0 થી 3 તારાઓ સમીક્ષકો ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, સમીક્ષાઓ બનાવવા માટે, તકનીકની નિપુણતા, વ્યક્તિત્વ અને ખોરાકની સુસંગતતા. તેઓ તારાઓ આપવાના આંતરિક સરંજામ, ટેબલ સેટિંગ અથવા સર્વિસની ગુણવત્તા પર નજર રાખતા નથી, છતાં માર્ગદર્શિકા ફોર્કક્સ અને ચમચી બતાવે છે કે કેવી રીતે ફેન્સી અથવા કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરેન્ટ હોઈ શકે છે. (જો તમે રીવ્યુિંગ કંપનીને શોધી રહ્યા હોવ જે એમ્બિયન્સીસ અને સરંજામ પર દેખાય છે, તો ફોર્બ્સની સમીક્ષાઓ અજમાવી જુઓ, જે 800 થી વધુ માપદંડ પર ધ્યાન આપે છે, જેમ કે રેસ્ટોરન્ટ ઘન અથવા હોલો આઇસ ક્યુબ્સ, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ અથવા કેનમાં નારંગીનો રસ આપે છે, અને કપડાં ધોવાં પાર્કિંગ અથવા સ્વ-પાર્કિંગ.)

મીચેલિન, બીજી બાજુ, ખોરાક પર સંપૂર્ણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. સમીક્ષકોએ તારાઓ નીચે પ્રમાણે આપ્યા છે:

મીચેલિનને મૂલ્યના ભાવે ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક માટે "બિબ ગૌરમેન્ડ" એવોર્ડ આપવામાં આવે છે. ન્યૂયોર્કમાં કર અને ટીપને બાદ કરતા, તે બે અભ્યાસક્રમો ઉપરાંત વાઇન અથવા ડેઝર્ટ $ 40 કે તેથી ઓછું હશે.

રેસ્ટોરન્ટ્સ આ સ્ટાફની ઝંખના કરે છે કારણ કે મોટાભાગના રેસ્ટોરાંને કોઈ તારાઓ મળતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, શિકાગો 2014 માટેની મીચેલિન ગિફ્ટમાં લગભગ 500 રેસ્ટોરન્ટ્સ સામેલ છે. માત્ર એક જ રેસ્ટોરન્ટને ત્રણ સ્ટાર મળ્યા, ચાર રેસ્ટોરન્ટ્સને બે તારા મળ્યા, અને 20 રેસ્ટોરન્ટ્સને એક તારો મળ્યો.

જ્યાં તમે મીચેલિન માર્ગદર્શિકાઓ શોધી શકો છો

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, તમે ફક્ત મીચેલિન માર્ગદર્શિકાઓ શોધી શકો છો:

ન્યુ યોર્ક શહેર

શિકાગો

સાન ફ્રાન્સિસ્કો

વોશિંગટન ડીસી

2012 માં, કંપનીએ જણાવ્યું હતું કે તેઓ વોશિંગ્ટન ડીસી અને એટલાન્ટા સહિત અન્ય સ્થળોએ વિસ્તરણ કરવાનું વિચારી રહ્યા છે, પરંતુ વોશિંગ્ટન ડી.સી.માં આ ઉપાય એ રાંધણ ગંતવ્ય તરીકે નકશા પર ડીસીને મૂકે છે. માઇકલિન ગાઇડ્સના ડિરેક્ટર માઇકલ એલિસે જણાવ્યું હતું કે, "વોશિંગ્ટન વિશ્વમાં એક મહાન પચરંગી શહેરો પૈકીનું એક છે, એક અનન્ય અને માળખાગત ભૂતકાળ જેમાં ઘણા અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, એક સમૃદ્ધ રાંધણ પરંપરા જે આકર્ષક નવી દિશામાં વિકસિત થઈ રહી છે. . "

મીચેલિન માર્ગદર્શનની ટીકાઓ

ઘણા લોકોએ માર્ગદર્શિકાઓની ટીકા કરી છે જેમ કે ફ્રેન્ચ રાંધણકળા, શૈલી, અને તકનીક, અથવા એક નૌકાદળ વાતાવરણને બદલે સૉબ્બીની ઔપચારીક ડાઈનિંગ શૈલી તરફ પક્ષપાતી. એવું કહેવામાં આવે છે કે, 2016 માં, મીચેલિન માર્ગદર્શિકાએ બે સિંગાપોર હોકર ફૂડ સ્ટોલ્સ માટે એક સ્ટાર રેટિંગ એનાયત કર્યો હતો જ્યાં મુલાકાતીઓ આશરે $ 2.00 USD માટે સસ્તા અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન મેળવવા માટે ઊભા રહી શકે છે. એલિસે સમજાવી કે આ હોકર સ્ટૉલ્સને પ્રાપ્ત કરે છે, "તે દર્શાવે છે કે આ હોકરોએ પાર્કમાંથી બોલને હટાવવાની વ્યવસ્થા કરી છે .... ઘટકોની ગુણવત્તા મુજબ, સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, રસોઈ તકનીકોની દ્રષ્ટિએ , ફક્ત સામાન્ય લાગણીઓની દ્રષ્ટિએ, તેઓ તેમના વાનગીઓમાં મૂકવા સક્ષમ છે અને તે કંઈક છે જે મને લાગે છે કે ખરેખર સિંગાપુર માટે અનન્ય છે. "

2004 માં એક મીચેલિન નિરીક્ષક પાસેથી એક કહો-બધાં પુસ્તકે ફરિયાદ કરી હતી કે ગાઈડ્સ અપૂરતું છે, જૂની તારીખથી, અને મોટા નામના શેફ્સમાં ભરેલું છે.