મેક્સિકો, શેરી ખોરાક માટે વિશ્વના શ્રેષ્ઠ દેશોમાંનું એક છે, પરંતુ મેક્સિકોના બાકીના હિસ્સાની જેમ જ, મેક્સિકોમાં ગલીઓના ખોરાકને કારણે પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાય છે. તમે ગંતવ્યને આધારે જુદા જુદા સ્પેશિયાલિટીઓ શોધી શકશો, પરંતુ સમગ્ર દેશમાં કેટલાક ચીજો મળી આવે છે, અને કેટલાક તેમના મૂળ સ્થાને પ્રયાસ કરવા માટે મુસાફરી કરવા લાયક છે. અહીં કેટલાક શેરી ખોરાક છે કે તમારે ચોક્કસપણે મેક્સિકોની સફર પર પ્રયાસ કરવો જોઈએ.
01 ની 08
ટાકોસ
જ્યારે અમે મેક્સીકન સ્ટ્રીટ ફૂડ વિશે વાત કરી રહ્યાં છીએ, ત્યારે ટેકો આ યાદીમાં સૌથી વધુ મહત્વની વસ્તુ છે. પ્રમાણિક બનવા માટે, તમે ટોર્ટિલામાં સૌથી વધુ કંઈપણ લગાવી શકો છો અને તેને ટેકો કહી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તેઓ માંસથી ભરેલા હોય છે, અને સાહસિક ખાનારા કેટલાક રસપ્રદ પ્રાણી ભાગો પસંદ કરી શકે છે જેમાં મગજ, આંખો, જીભ-મેક્સિકનનો સમાવેશ થાય છે. ટી ફ્લેઇનચ પરંતુ શાકાહારીઓ તેમને લલચાવવા માટે કેટલાક ટાકો પૂરવણીનો પણ શોધી કાઢશે, તે મશરૂમ, બટેટા, કઠોળ અથવા ચીઝ હશે. ટાકોસ અલ પાદરી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે: તેઓ મેરીનેટેડ ડુક્કરના બનેલા છે જે ફરતી થડ પર રાંધવામાં આવે છે. આ રાંધવાની પદ્ધતિ કદાચ લેબેનીઝ વસાહતીઓ દ્વારા મેક્સિકોમાં લાવવામાં આવી હતી, પરંતુ મેક્સિકોમાં આ ટાકોસ વિવિધ પ્રકારની મસાલેદાર સલ્સાઓ, ગ્યુકામોલ અને તાજા ડુંગળી અને પીસેલા ટોપિંગ્સ સાથે પોતાની જ્વાળા પર જતા હતા.
08 થી 08
તમલ્સ
સવારે અથવા સાંજે એક લોકપ્રિય ઉપાય, અને ઘણી વખત પક્ષો પર સેવા આપી હતી, tamales મકાઈનો કણક ડમ્પિંગ એક પ્રકાર છે કે મકાઈ ભૂકો કે કેળાના પર્ણ wrapper આવે છે. શબ્દ તમલ (હા, ટમલ્સનું એકવચન તમલ છે, જે "ટમ્લે" નથી સાંભળ્યું) નહઆત્લ (એઝટેકની ભાષા) પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "આવરિત." તેઓ સામાન્ય રીતે ભરવાનો હોય છે જે છીપ કે સાલસા હોઈ શકે છે ચિકન, અથવા ક્યારેક રાજાઓ, જે અમુક ટમેટા અને ડુંગળી સાથે પબ્લનો ચીલ્સના સ્ટ્રીપ્સ છે.
ત્યાં મીઠી ટેમલ્સ પણ છે, જે ભરવાને બદલે, તેમાં ખાંડ, તજ, કિસમિસ અને અનાજનો બીટ્સ હશે અને તે કણકમાં મિશ્ર થશે. અંદર તમલે ખાવા માટે રેપિંગ દૂર કરો. ગલીમાં મેક્સિકો સિટીમાં રહેલો છે, કેટલીક વખત તેને બોલીલો બન પર પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે "ટોર્ટા દ તમલ" ક્યારેક તેને "ગુજોલૉટા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
03 થી 08
ટોર્ટાસ
એક ટોર્ટા એક મેક્સીકન પ્રકારની સેન્ડવીચ છે જે એક કર્કશ બન પર બનાવેલ છે જેને બોલીકો કહેવાય છે. (તે મેક્સિકોમાં સેન્ડવિચ તરીકે બોલાવતા નથી, જોકે મેક્સિકન લોકો માટે, સેન્ડવીચ કાતરી બીડથી બનાવવામાં આવે છે). એક ટોર્ટા સામાન્ય રીતે બીનની એક બાજુ અને અન્ય પર મેયોનેઝ રાખશે, પછી વિનંતી કરાયેલી (સામાન્ય રીતે માંસ) પૂરવણીમાં અને ટમેટા, એવેકાડો અને અથાણાંના જાલેપિનોની સ્લાઇસેસ.
પ્રમાણભૂત ટોટાની કેટલીક ભિન્નતા છે. પ્યુબલાની સફર પર, એક કેમેટા કરવાનો પ્રયાસ કરો, જે બ્રેડ રોલના ચોક્કસ પ્રકાર સાથે બનાવવામાં આવે છે (જેને પોતે સિમેટા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) અને પેપલો નામના સુગંધિત જડીબુટ્ટીની સાથે. સામાન્ય રીતે મેક્સિકો સિટીમાં જોવા મળે છે તે પમ્બોઝોસ, બટેટા અને ગરમ મસાલેદાર સોસેઝથી ભરપૂર છે, ગરમ લાલ ગ્યુજેરી ચિલ સોસમાં ડૂબેલું છે, અને તળેલી. Pambazos બ્રેડ કે જે pambazo કહેવામાં આવે છે અને bolillos ના કર્કશ શેલ અભાવ બનાવવામાં આવે છે. ગોડલજરામાં, સૌથી પ્રતિનિધિ વાનગીઓમાંનો એક છે torta ahogado , જે માંસથી ભરપૂર છે અને મસાલેદાર ચટણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે.
04 ના 08
સોપ્સ અને ગોર્ડીટાસ
મેક્સીકન શેરીના વિવિધ પ્રકારો છે જે મકાઈ આધારિત છે અને વિવિધ પૂરવણી અને ટોપિંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેઓ તાજી કરવામાં આવે છે અને કોમેલ, એક મોટી ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ક્યારેક લાકડાનો પકવવામાં આવે છે, ક્યારેક ગેસ સંચાલિત પર રાંધવામાં આવે છે. સોપ એ મકાઈની એક ડિસ્ક છે જે નિયમિત લૅટાલ્લાની સરખામણીમાં વધુ ગાઢ છે અને સામાન્ય રીતે કઠોળ અને પનીર અને અન્ય ઘટકો સાથે ટોચ પર છે અને અલબત્ત, સાલસા. ઓએક્સકામાં આ જ વસ્તુને "મેમેલા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, ગોર્ડીટાસ પણ મકાઈના બનેલા ડિસ્ક છે, પરંતુ તેમાં બીન, પનીર અથવા ચીચારોન (ડુક્કરના છાલ) જેવા ઘટકો છે, જે તે પહેલાં ગેસ પર જાય છે અથવા તે પીટની જેમ ખોલવામાં વિભાજિત થાય છે. ઘટકો અંદર (ક્યારેક બંને).
ટેલેકોયો પણ ખૂબ જ સમાન છે- તે મેક્સિકો સિટીમાં બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે વાદળી મકાઈથી બને છે. આ મકાઈની બધી વસ્તુઓ સમગ્ર દેશમાં શેરીનાં બહાર આવવા પર મળી શકે છે પરંતુ નામો અને પૂરવણી / ટોપિંગ એક અલગ જગ્યાએ બદલાઇ શકે છે.
05 ના 08
ટોસ્ટાડાસ
ટાસ્ટાડા ટાકોસથી અલગ છે કારણ કે અંદરની ભરણાઓ સાથે નરમ લૅટેરાની જગ્યાએ, તે એક ચપળ લૅટેલા આધાર છે જે ક્યાં તો તળેલું અથવા શેકવામાં આવે છે, અને તે પછી વિવિધ ટોપિંગ્સ સાથે લોડ થાય છે. તમે તેમને લગભગ કોઈ પણ માંસ, સીફૂડ, અથવા પનીર મિશ્રણ, અથવા કદાચ કેટલાક guacamole સાથે મેળવી શકો છો. સાલસાને ભૂલશો નહીં!
06 ના 08
Quesadillas
ક્યૂસાડિલા શબ્દનો અર્થ સામાન્ય રીતે પીગળેલા પનીરની અંદરની એક ગૂંથેલા લૅ. Quesadillas ક્યાં તો મકાઈ અથવા ઘઉંના ગરમ મકાઈના ટુકડા સાથે કરી શકાય છે, અને ક્યાં તો શેકેલા અથવા ઊંડા તળેલી હોઈ શકે છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારની ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઓક્સકા ચીઝમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, ઓઆક્સ્કામાં ક્વેસ્સીલો કહેવાય છે, મોઝેઝેરેલા જેવી જ હળવા સ્ટ્રિંગ પનીર છે.
Quesadillas પણ ચીઝ ઉપરાંત અન્ય પૂરવણીમાં પણ હોઈ શકે છે, ક્યારેક તેઓ મશરૂમ્સ અથવા સ્ક્વોશ ફૂલો, અથવા અન્ય શાકભાજી ઉમેરવામાં આવશે. તમે ક્યારેક ક્યારેક હ્યુટેલોકોચે ક્યુસાડિલાઝ શોધી શકો છો, જે મકાઈના ફૂગ સાથે ક્યારેક અંગ્રેજીમાં મકાઈની ખવાય છે. ડીપ ફ્રાઇડ ક્વોસડિલાસ ગ્યુકામોલ અથવા બીન પેસ્ટ સાથે ટોચ પર આવી શકે છે, અને સાલસાને સામાન્ય રીતે લૅટાલ્લીની બહાર મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે કોમેડલ પર ક્યુસાદિલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે ખોલો તે પહેલાં તેને ખોલવા અને સાલસાને ઉમેરવાની વધુ સામાન્ય છે.
07 ની 08
ઈલેટ્સ
મેક્સિકોના ઘણાં ખોરાકમાં મકાઈ આધારિત હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેઓ મસામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે નિસ્ટમ્મલાઇઝ્ડ મકાઈનો કણક છે, જેમાંથી ગરમ મકાઈ, ટેમલ્સ અને અન્ય ખોરાક બનાવવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, ઈલટ્સ અને એસ્ક્વીટ્સ, સાદા મકાઈથી બને છે, જો કે સામાન્ય રીતે મીઠી મકાઈ જે તમે અપેક્ષા રાખી શકો નહીં. એલોટ્સ મેયોનેઝમાં આવરી લેવામાં મકાઈના કોબ્સ છે, ક્યુસો ફ્રેસ્કો, ચિલી પાઉડર અને ચૂનો રસ ભૂકો કરે છે, સરળ નિયંત્રણ માટે લાકડાની લાકડી પર સેવા આપે છે. એસ્કિટ્સ પાસે બધા જ ઘટકો હોય છે, પરંતુ સૂપ એક પ્રકાર તરીકે પીરસવામાં આવે છે, મકાઈના કર્નલોએ કાબૂ કાઢીને અને સૂપમાં ફ્લોટિંગ કરીને મકાઈને રાંધવામાં આવે છે (ઉમેરવામાં સ્વાદ માટે કેટલાક ઔષધિઓના ઉમેરા સાથે), અને તમામ ટોપિંગ કે જે સામાન્ય રીતે જ્યારે પીરસવામાં મિશ્ર મિશ્ર પર જાઓ કરશે.
08 08
Churros
ડીપ ફ્રાઇડ મીઠી કણક, જે ખાંડ સાથે છંટકાવ થાય છે- સારી મીઠી ઉપચાર શું હોઈ શકે? Churros સ્પેઇન પાસેથી લાવવામાં આવ્યા હતા પરંતુ મેક્સિકન સરળતાથી તેમને લીધો, અને તમે કદાચ પણ કરશે. ફક્ત ખાતરી કરો કે તેઓ તાજી છે: વાસી ચ્યુરોઝ રબર જેવું અને નિરાશાજનક બની શકે છે, જે તાજું ચુરો છે.