પરંપરાગત રશિયન ખોરાક (મારી નમ્ર અભિપ્રાયમાં) એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે તંદુરસ્ત ડિનરથી લઈને સમૃદ્ધ મીઠાઈઓ સુધી , તમે તમારી ટ્રિપના સમયગાળા માટે (અને ઘરે, રશિયાની ખાદ્ય તદ્દન સરળ ઘટકો હોય છે) માટે અમેઝિંગ ફૂડ ખાઈ શકો છો. જો કે, કેટલાક રશિયન ખાદ્ય પદાર્થો છે જે મારા બિન-રશિયન મિત્રોને નિયમિત રીતે દૂર કરે છે. તેમ છતાં, હું તેમને ઓછામાં ઓછું આ ખોરાકને શોટ આપવા માટે પ્રયાસ કરી શકતો નથી. જો તમે સાહસિક લાગણી અનુભવી રહ્યાં હોવ તો હું રશિયામાં તમારી આગામી સફર પર આમાંના એક અથવા વધુ ખોરાકને અજમાવવાની ભલામણ કરું છું.
04 નો 01
સાલો (રશિયન: сало)
શા માટે તે ડરામણી છે: સાલો બેકનના દૂરના પિતરાઈ છે તે ચામડી સાથે અથવા વગર ચરબીના સાધ્ય સ્લેબ ધરાવે છે. તે સામાન્ય રીતે કાળા મરી સાથે મીઠું ચડાવેલું અને પીરસવામાં આવે છે. સાલો સામાન્ય રીતે ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે છે અને કાચા ખાય છે. તેના સ્વાદ વર્ણન મુશ્કેલ છે - આવશ્યકપણે, તમે શાબ્દિક શુદ્ધ ચરબી ખાવું છે. તે ખારી છે અને ખૂબ જ સૂક્ષ્મ છે, અચાનક સમૃદ્ધ સ્વાદ. પાતળા મરચી સલો સ્લાઇસેસ, રાઈ બ્રેડ અને બરફ ઠંડી વોડકાના ટુકડા અજેય છે. ઘણા લોકો સાલોનો ઉપયોગ કરે છે જ્યારે તે બટેકાના પાંદડાં ભરે છે અથવા બૉસ્ચે બનાવે છે.
તમારે શા માટે પ્રયાસ કરવો જોઈએ: સૌ પ્રથમ, સેલો એ એક મહત્વપૂર્ણ વાનગી છે કારણ કે તે વોડકાના શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે (અને મને શંકા નથી કે તમે તમારી સફર દરમિયાન કેટલાક રશિયન વોડકા પ્રયાસ કરી નાખશો ). બીજું, તે ચોક્કસપણે એવું ખોરાક છે કે જે તમને લાગે છે કે ત્યાં સુધી તમે તેને પ્રયત્ન કરો છો અને ખ્યાલ કરો કે તે વાસ્તવમાં તે ખરાબ નથી. નાના સેવા આપતા કદ પણ તમારા રાંધણ આરામ ઝોન બહાર પગ માટે તે એક સંપૂર્ણ વાનગી બનાવે છે.
04 નો 02
કેવિઆર (રશિયન: икра)
શા માટે તે ડરામણું છે: મીઠું-સાધ્ય માછલીના ઇંડા ઉર્કા કેવિઆઅર એક રશિયન ખાદ્યપદાર્થ છે, એક વૈભવી જીવનશૈલીનું પર્યાય છે અને કેટલાક કારણોસર, જીવનના તમામ ક્ષેત્રોના રશિયનો સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે સ્ટોરમાં જમણે સુયોજિત વિશાળ બેરલથી નાના ટીન કેનમાં અથવા વજનમાં વેચાય છે. લાલ કેવિઅરની એક અસાધારણ રચના છે, અત્યંત ઉચ્ચારણ મીઠાનું સ્વાદ (કેટલાક લોકો તેને ફાંસું પણ જુએ છે) અને તે ચીકણું છે જે તેને એક સંપૂર્ણ સ્પ્રેડ બનાવે છે. રશિયનો તાજા સફેદ બ્રેડ (અને ઘણી વાર માખણ) અથવા હોમમેઇડ પેનકેક (બ્લુની) સાથે તેને તાજા જાડા ખાટા ક્રીમ (smetana) સાથે પીરસવામાં આવે છે.
શા માટે તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ: ચાલો આપણે તેનો સામનો કરીએ - કેવિઆર એક વાનગી છે જે ક્રેએમ દે લા ક્રેમે કોકટેલ ડિનર અને વૈભવી ડિનર સાથે દરેકને જોડે છે. તે રશિયામાં નથી પ્રયાસ કરી એક વિશાળ ભૂલ હશે - તે ગંદકી સસ્તા અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે! ભલે તે દુનિયામાં ક્યાંય કરતાં રશિયામાં ઘણું સસ્તી છે, તેમ છતાં તે દૈનિક ધોરણે એવરેજ રશિયન માટે સુલભ નથી, તેથી કેવિઆર ખૂબ તહેવારની વાનગી છે અને મોટા પ્રસંગો પર સેવા અપાય છે અથવા ખૂબ જ ખાસ મહેમાનોને આપવામાં આવે છે તેથી - જ્યાં કેવીઅર છે ત્યાં એક રશિયન પક્ષ છે (અને તમે ત્યાં હોઈ માંગો છો)!
04 નો 03
ઓકોસ્શા (રશિયન: Окрошка)
શા માટે તે ડરામણી છે: ઓકોરોસ્કા સૂપ છે અને સૂપ રશિયન રસોઈપ્રથાનો એક મુખ્ય છે. પરંતુ અલબત્ત આ રશિયા છે, બધા પછી, તેથી આ સૂપ સૂપની જેમ કંઈ નથી જે તમે કદાચ ટેવાયેલા છો. તે શાકભાજી અને રાંધેલા માંસ સાથે ઠંડા કેવ સૂપ છે. તેનો સ્વાદ વર્ણવવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી રસોઈ પ્રક્રિયાના વર્ણન સાથે તેને મેળવવા માટે કદાચ શ્રેષ્ઠ છે:
કવસે આથો રાઇ બ્રેડ, ખમીર અથવા બેરીમાંથી બનાવેલ પરંપરાગત રશિયન હળવા આલ્કોહોલિક પીણું છે. ગરમ ઉનાળોના દિવસે, તમે કેટલાક કેવ્સ લો છો અને તેને કાપીને કાકડી, મૂળો, બાફેલા બટેટાં અને ઇંડા, રાંધેલા માંસ અને ફુલમો સાથે ભરેલા વાટકીમાં રેડવાની તૈયારી કરો. આ શેતાનના યોજવું બનાવવા માટે પણ વધુ અસુર તમે ઉમેરવા કેટલાક ખાટા ક્રીમ તરત જ સેવા આપે છે. તે કેવને કારણે ખૂબ જ તાજું અનુભવે છે, અને ખૂબ જ પ્રકાશ છે કારણ કે તે આવશ્યકપણે વનસ્પતિ કચુંબર કરતાં વધુ કંઇ નથી.
શા માટે તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ: રશિયનો ઓકરોશાક ખાય છે જ્યારે તે ખૂબ જ ગરમ હોય છે. જ્યારે રાંધવાની તકલીફ હોય ત્યારે તે બધા તેમના મનપસંદ અને તંદુરસ્ત ઘટકોને ખાવવાનો તેનો સ્માર્ટ માર્ગ છે. તમને આશ્ચર્ય થશે કે તમે હાસ્યજનક ગરમ હવામાનમાં ચોરસ ભોજન કરી શકો છો અને રિફ્રેશ અને સંચાર કરી શકો છો, સ્ટફ્ડ અને ભારે નહીં.
04 થી 04
ખોલોડેક (રશિયન: Холодец)
તે ડરામણી શા માટે છે: ખોલ્ડેક માંસનું માંસ, માંસના ટુકડા અને જિલેટીન સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે એસ્પિક જેલી અથવા કોઇ પણ જેલી જેવું જ ખરેખર છે. તે ખૂબ જ અદ્રશ્ય થઈ શકે છે પરંતુ તેની આરોગ્યની મિલકતો અને અસાધારણ સ્વાદ તેને સૌથી વધુ લોકપ્રિય રશિયન શિયાળુ વાનગીઓમાં બનાવે છે.
રશિયન ખોલોડેક માંસલ છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, તેથી તે સામાન્ય રીતે મસ્ટર્ડ અથવા સરકો સાથે ઠંડું પીરસવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા ડુક્કરનું બનેલું હોય છે અને ખૂબ હાર્દિક ડિનર બનાવે છે કલ્પના કરો કે ફળના હિસ્સા અને પલ્પ સાથે જેલી શું ખાવું તે લાગે છે - ખોલોડેકની સમાન રચના છે પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ છે. તે જાડા સ્થિર માંસ સૂપ તરીકે વર્ણવી શકાય છે.
તમે તેને શા માટે અજમાવી જોઈએ: ખોલોડેક ઘણા રશિયનો માટે પણ એક અસામાન્ય વાનગી છે પરંતુ તે ચોક્કસપણે તેના હોમમેઇડ વર્ઝનને અજમાવવા માટે વર્થ છે કારણ કે તે ગમે છે, તે જાણે છે કે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું! તે શિયાળાની રજાઓ અને મોટા પારિવારીક મેળાવડા સાથે સંકળાયેલ પરંપરાગત શિયાળુ ભોજન છે. અને અલબત્ત ... ઘણી વખત બરફ ઠંડા વોડકા સાથે!