રશિયન ખોરાક વિખ્યાત ભારે છે, બટાટા, મેયોનેઝ, માંસ, અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ પણ બિન-તંદુરસ્ત વસ્તુઓથી ભરપૂર છે. જો કે, તમામ રશિયન ખાદ્ય કેલરી બૉમ્બ નથી! કેટલાક રાત્રિભોજનની વાનગીઓ છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ ખૂબ જ તંદુરસ્ત છે (અથવા ઓછામાં ઓછું તમારા માટે ખૂબ ખરાબ નથી). જો તમે તમારી આહાર જોતા હોવ પરંતુ હજી પણ કેટલાક પરંપરાગત રશિયન રાત્રિભોજનના ભોજનનો પ્રયાસ કરવા માગો છો, અહીં રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર અથવા ઘરે રાંધવા માટેના અમુક ડિશ છે:
02 નો 01
Борщ (Borsch) - રશિયન બીટ અને બીફ સૂપ
ઝેક એલન આ પરંપરાગત રશિયન સૂપ માયાળુ સ્વાદ શકે છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં ઉત્સાહી તંદુરસ્ત અને તમારા માટે સારી છે, beets અને ગાજર જેવા સસ્તા અને સ્વસ્થ રુટ શાકભાજી ભરવામાં તે (ઓછી ચરબી) ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં (અથવા મેયોનેઝ, અલબત્ત) અને ટોચ પર તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે બનાવવા માટે ખૂબ લાંબો સમય લે છે, પરંતુ હું સ્ટોર-ખરીદી મદદથી જગ્યાએ ખંજવાળી સ્ટોક બનાવવા ભલામણ કરીએ છીએ જો તમને લાગે કે સ્ટોક હજુ પણ કોઈપણ કારણસર સ્વાદ માં અભાવ છે, જો કે, પાણી માટે એક સૌમ્ય ઘાસ ક્યુબ ઉમેરવા અચકાવું નથી.
રેસીપી:
ઘટકો (4 સેવા આપે છે):
- 1 મોટી ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું
- 1 ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 1 સલાદ, છાલ અને પાસાદાર ભાત અથવા લોખંડની જાળીવાળું
- 1/2 માથાના કોબી, જુલીયન
- 2 નાના ટામેટાં
- 1-2 બટાકા, peeled અને પાસાદાર ભાત
- 250 ગ્રામ બીફ સૂપ ટુકડાઓ (અથવા હાડકા પર બીફ)
- 2-3 ખાડી પાંદડા
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સ્વાદ માટે)
સૂચનાઓ:
માંસને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીથી પોટ ભરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. સ્વાદ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે 15-20 મિનિટ માટે એક પાન માં ગાજર, ડુંગળી અને ટામેટાં કુક કો. આ પોટ પર આ ઉમેરો તેમજ પોટ માટે કોબી, બટાકા, અને beets ઉમેરો. ખાડી પાંદડા ઉમેરો કેટલાક નાજુકાઈના લસણ ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો, અને મીઠું અને મરી સ્વાદમાં.
આશરે 1 કલાક માટે રસોઇ કરવી. ખાડીના પાંદડા દૂર કરો; પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો આ સૂપ ઠંડાઈ પછી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને રાતોરાત ફ્રિજ બાકી. બોર્શ બંધ કન્ટેનરમાં એક અઠવાડિયા સુધી રાખશે.
02 નો 02
Солянка (સોલિન્કા) - રશિયન મીઠાઈ મીઠું સૂપ
છબી © Шнапс મને ખબર છે કે તમે શું વિચારી રહ્યાં છો: "બીજો સૂપ?" અરે, મોટાભાગના રશિયન સાધનો સૂકાં સિવાય ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં સરળતાથી આપતા નથી. અલબત્ત, રશિયન લોકો પણ ટુકડો અને શેકેલા ચિકન ખાય છે, પરંતુ હું તમને તે માટે વાનગીઓ આપવા નથી જતા છું, કારણ કે તેઓ પશ્ચિમમાં ચોક્કસ જ છે (અને હું તેમને જાતે રસોઇ કરી શકતા નથી)!
આ સૂપ સ્વાદથી ભરેલો છે: ખાટા, મસાલેદાર અને ભરવા. તમારી આહાર પસંદગીઓને આધારે તેને માંસ, માછલી અથવા મશરૂમ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો માંસનો ઉપયોગ કરો, તો નોંધ લો કે આ સૂપનો સમગ્ર મુદ્દો ઘણાં વિવિધ સ્વાદો બનાવવાનું છે, તેથી વિવિધ પ્રકારના પીવામાં સોસઝ સહિત વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરો.
રેસીપી:
ઘટકો (6 સેવા આપે છે):
- 200 જી ડુક્કર
- 1 મોટી અથાણું, પાસાદાર ભાત
- 1 મોટી ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું
- 1 મોટી ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 100g કાળા આખરે મારી પાસે ઓલિવ, કાતરી
- 2-3 tbsp ટમેટા પેસ્ટ
- 200 ગ્રામ ગોમાંસ
- 200 ગ્રામ પીવામાં ફુલમો, પાસાદાર ભાત
- લીંબુનો રસ (3 tbsp)
- મીઠું
સૂચનાઓ:
કાચું માંસને પોટમાં પાણીથી ઢાંકવું અને બોઇલ પર લાવો. 1-1.5 કલાક માટે રસોઇ. પછી પાણીમાંથી માંસ લઈ લો, તે સ્લાઇસ કરો અને તેને ઉકળતા પોટમાં ફેરવો. હોટ પાનમાં વનસ્પતિ તેલમાં 10 મિનિટ માટે ડુંગળીનો કૂકડો. ગાજર ઉમેરો અને અન્ય 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. અથાણાં, ઓલિવ, ટમેટા પેસ્ટ અને 2 tbsp પાણી પાનમાં ઉમેરો. વધુ 10 મિનિટ માટે રાંધવા, વારંવાર stirring દો. લીંબુનો રસ અને અથાણાની રસના 3 tbsp સાથે પોટમાં મિશ્રણ ઉમેરો. અન્ય 15-20 મિનિટ માટે કૂક, પછી ઇચ્છિત તરીકે મીઠું અને મરી ઉમેરો ખાટા ક્રીમ એક dollop સાથે કામ કરે છે.