જો તમને તમારા માછલીને દુરુપયોગ કરવા માટે સરેરાશ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાંથી બહાર ન જવામાં આવશે, તો જાણીએ કે સુશીને કેવી રીતે ખવડાવવાનો યોગ્ય રીતે અનુભવ વધારે છે અને તે સાંસ્કૃતિક પાઠમાં ભોજન પણ કરે છે. સુશી સસ્તું હોબી નથી, તેથી શા માટે આનંદ નથી અને કઈ રીતે સાંસ્કૃતિક કંઈક શીખવું? ઉત્કૃષ્ટ દસ્તાવેજી જિરો ડ્રીમ્સ ઓફ સુશી જુઓ અને તમે તમારી જાતને કાચી-માછલી પ્રચંડમાં શોધી શકો છો.
તે સ્વાદિષ્ટ મચ્છરની રચના કરવા માટે દાયકાઓ સુધી ગંભીર સુશી શેફ અભ્યાસ.
કેટલાક મૂળભૂત સુશી શિષ્ટાચારને લાગુ પાડવા અને તેમની સર્જનની પ્રશંસા કરવી યોગ્ય રીતે પ્રયત્નની પેઢીઓને માન આપે છે. એક વખત ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે ગણના કરવામાં આવતો હતો તે રાંધણ કલામાં વિકાસ થયો છે.
આ ઉપરાંત, સુશી માસ્ટર્સ જુસ્સાદાર છે અને ઘણાં તીક્ષ્ણ છરીઓ ધરાવે છે: તેમની સારી બાજુ રહેવા માટે સારું.
ડિસક્લેમર: નીચેની ટીપ્સ માત્ર અધિકૃત જાપાનીઝ રેસ્ટોરેન્ટમાં વાસ્તવિક સુશી અનુભવ માટે જ લાગુ પડે છે, કોઈ પણ રેસ્ટોરન્ટમાં નહીં કે જે હેમબર્ગર્સ અને પિઝાને મેનુ પર અન્યત્ર સૂચિબદ્ધ કરે છે.
રસોઇયા સાથે વાતચીત
સૌ પ્રથમ, કાઉન્ટર પર બેસીને તે સ્થાન છે જ્યાં તમે આ અનુભવને ગંભીરતાથી લેવા માગો છો. આગળ અને કેન્દ્ર જાઓ તમને જરૂર હોય ત્યારે જ તમારા સુશી રસોઇયાને સંબોધિત કરવી જોઈએ, પરંતુ તરત જ પૂછો કે તે શું ભલામણ કરે છે. તે મોટેભાગે બજારમાંથી મેળવેલી માછલીઓ જાણે છે કે તે દિવસે શું સારું દેખાતું હતું, અને વિશેષ વિશિષ્ટ સંભાળ સાથે તમારા વિશ્વાસને બક્ષિસ આપશે. ફક્ત મેનૂને સ્નેચ કરવાથી અને રેન્ડમલી પસંદ કરવાનું બતાવે છે કે તમને તેના અભિપ્રાયમાં રસ નથી.
જો તમે તેમનું સૂચન ન કરો તો, પડદા પાછળ શું ચાલી રહ્યું છે તે તમારા રસની પ્રશંસા કરવામાં આવશે.
એવું કહેવાય છે કે ખોરાક, હવામાન અથવા જાપાનીઝ રિવાજોથી સંબંધિત પ્રશ્નો અથવા નાના ચર્ચા પછીથી રસોઇયાને ક્યારેય ગભરાવ નહિ . આ માણસ એક કલાકાર છે, અને તે એક તીક્ષ્ણ છરીને ચલાવે છે - તેને કામ કરવા દો!
જો ભોજન એક અનફર્ગેટેબલ અનુભવ બની જાય છે, તો તમે પણ રસોઇયા ખાતર એક શોટ ખરીદી ઓફર કરી શકે છે. જો તે સ્વીકારે, તો તમારે તેની સાથે હોવું જોઈએ . પૈસા આપવાનો ક્યારેય પ્રયત્ન ન કરો - રસોઈયાને પણ ટિપ; તેઓ બધા દિવસ કાચા માછલી સાથે કામ કરે છે અને નાણાં ક્યારેય સ્પર્શ જોઈએ. ઉપરાંત, ટિપીંગ જાપાનીઝ રિવાજમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે અને કાળજીપૂર્વક પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે .
ટિપ: ખામી માટે યોગ્ય (જાપાનીઝ) માર્ગ "સાહ-કી" નથી, તે "સાહ-કેહ" છે.
ઔપચારિક સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, સત્ર શરૂ થતા પહેલાં તમે દ્વારશિપ સાથે વાત કરવા માટે દિશામાન થઈ શકો છો. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે જો રસોઇયા અંગ્રેજી બોલતા નથી, તો તમને એવી પસંદગીઓ વિશે જણાવવાની તક મળે છે જે તમે ટાળવા માગો છો અથવા કોઈપણ એલર્જી આદર્શ રીતે, તમારી વિનંતિઓ કોઈ પણ પક્ષ માટે ચહેરાના સંભવિત નુકશાનને દૂર કરવા માટે રસોઇયામાં પસાર થશે.
સુશી ખાવા માટે તૈયારી
ભીની ટુવાલ તમે ખાતા પહેલા તમારા હાથને સાફ કરવા માટે છે, મોટે ભાગે કારણ કે માખી અને નાગિરી સુશી ખાવા માટેની પરંપરાગત રીત એ આંગળીઓ છે. તમારી આંગળીઓને સાફ કરવા માટે ટુવાલનો ઉપયોગ કરો, પછી તેને કોરે મૂકી દો; તમારા ચહેરા પર તેને તાજું કરવા માટે ઉપયોગ કરશો નહીં!
ચોખા વગર સૅશિમી-કાચા માછલીઓના ખાવાથી જ્યારે ચીકટકાઓનો ઉપયોગ કરવો તે માટે મૂળભૂત શિષ્ટાચારનું પાલન કરો.
બાઉલમાં સોયા સોસની માત્ર થોડી માત્રા રેડો; જો જરૂરી હોય તો તમે વધુ પછીથી વધુ ઉમેરી શકો છો
ગંભીર જાપાનીઝ ડાઇનિંગ શિષ્ટાચારમાં વેગનિંગ સોયા સોસ નિષેધ છે. આ ઉપરાંત, ખૂબ જ વધારે ભાર મૂકે છે કે તમને શંકા છે કે માછલીની ઉંમર જૂની છે અને તમારે "ડૉક્ટરીંગ" ની જરૂર છે તે પહેલાં તમારે તેને અજમાવી જુઓ.
ટિપ: તમારા સોયા સોસની થોડી વાટકીમાં વસાબી ઉમેરો નહીં! આ એક સામાન્ય પ્રથા છે, તેમ છતાં આ ખાતર તમારી સુશી બોળવું તે આનંદ માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ નથી
ખાવું ન હોય ત્યારે, તમારી ચટકાને તમારા પ્લેટની બાજુમાં ધારક પર મૂકવું જોઈએ , પ્લેટ પર અથવા તમારા ડૂબકી બાઉલની જગ્યાએ કોષ્ટકમાં સુઘડ અને સમાંતર. તમારા ચૉપસ્ટિક્સને ક્યાંય છોડવાનું સૂચવી શકે છે કે તમે ખાવાથી તૈયાર છો! સુશીના ટુકડાઓ વચ્ચે તમારા ચાટકાને નીચે બેસીને નમ્ર અને સ્વીકાર્ય છે.
સુશી સાથે વસાબી અને આદુનો ઉપયોગ કરવો
તે માને છે કે નહીં, ભલે તમે બર્નનો આનંદ લેશો, વસાબીમાં મિશ્રણ કરીને ધોધ વાસણમાં તમારા સોયા સોસને વળગી રહેવું સુશી ખાય તે યોગ્ય નથી.
રસોઇયાએ પહેલાથી જ નાના ટુકડામાં વસાબીને દરેક ભાગમાં ઉમેરાશે, માછલીના પ્રકારના આધારે, સ્વાદો બહાર લાવવા માટે.
જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ મસાલાવાળી રસ ધરાવતા લોકોને સમાવવા માટે વધારાની વસાબી પ્રદાન કરે છે, જો કે, રસોઇયાની સામે ખૂબ વસાબી ઉમેરતાં તે માત્ર માછલીઓના પ્રાકૃતિક સ્વાદને છુપાવી દેતા નથી, જે તેમણે પીડાદાયક રીતે હાથમાં રાખેલું છે, તે ગોમાંસના સંપૂર્ણ કટ ઉપર કેચઅપને ડમ્પ કરવા જેવું છે એક ખર્ચાળ સ્ટીકહાઉસ!
જો તમારે વસાબી ઉમેરવાની જરૂર હોય, તો તમારા ચૉપસ્ટિક અથવા આદુનો ટુકડો સાથે માછલી પર કેટલાક બ્રશ કરો. વધારાનું તરીકે સુશી ટોચ પર આદુ ન છોડી! તમારા ચાપાર્ટિક્સની વધારાની વસાબી બોલને પણ ખરાબ સ્વરૂપ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
તાજા આદુને તમારા તાળવાને બાઈટ વચ્ચે શુદ્ધ કરવા માટે આપવામાં આવે છે અને સુશીના ટુકડા સાથે તે જ સમયે ખાય ન જોઈએ. તમારે તેની જરૂર હોવી જોઈએ તે માટે તમે હંમેશા વધારાના આદુની માંગણી કરી શકો છો.
કેવી રીતે સુશી યોગ્ય રીતે ખાય છે
સદનસીબે, સુશીની કયા પ્રકારનું તમારે ખાવું જોઈએ તે વિશે કોઈ દંભી માર્ગદર્શિકા નથી, અને કોઈ ઓર્ડર નીચે નથી. રસોઇયા પાસે તેની પોતાની યોજના હોઈ શકે છે, જેના માટે કયા ક્રમમાં આવવું જોઈએ. જો તમે કશુંક રસોઈયા બનાવતા હોય, તો તેને કહો, અને બીજા ભાગ માટે પૂછો.
સાશિમી ખાસ કરીને ચાપાર્ટિક્સ સાથે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ સુશી ખાવા માટેની પરંપરાગત રીત તમારા અંગૂઠા અને મધ્યમ આંગળી વચ્ચે એક ભાગ ઉઠાવી રહી છે. આંગળીઓ સાથે સુશીને ઉઠાવીને તમે પોતને લાગે છે અને લાકડાની લાકડીઓ સાથે તેને નુકસાન પહોંચાડવાને બદલે તેને એકસાથે રાખવામાં સહાય કરે છે. અનુલક્ષીને, તમે chopsticks વાપરવા માટે માફ કરવામાં આવશે.
ફરીથી, સોયા સોસમાં વસાબીને ભેળવીને માત્ર એક જ સમય સ્વીકાર્ય છે જ્યારે તમે સશીમી ખાશો.
કાઉન્ટરક્લોકવૉઇસને ફેરવીને તેને ઊલટું ફેરવો, પછી ફક્ત તમારા સોયા સોસમાં માછલીને ડૂબાવો - ક્યારેય ચોખા નહીં. માત્ર ચોખા ખૂબ જ સોયા સોસ શોષી લેશે અને ડંખની રચનાને બદલશે, તમારા વાટકામાં ચોખા છોડીને કલાપ્રેમી છે. યોગ્ય રીતે દ્રાક્ષવાળો ચોખા તૈયાર કરવી એ સુશી કલાનો ભાગ છે.
ઉનગી (ઈલ) અને પહેલેથી જ ટોચ પર ચટણીવાળા સુશી ટુકડાઓ ડૂબકી શકાતા નથી.
પ્રત્યક્ષ સુશી બનવા માટે, મોઢામાં ઊલટીને ટુકડાઓ મૂકવા જોઇએ જેથી માછલી તમારી જીભ સામે હોય. તમારી જીભને ડંખ મારવા પહેલાં જટિલ સ્વાદમાં લેવાની મંજૂરી આપો. કદ કોઈ બાબત, તમે આદર્શ રીતે એક ડંખ માં સમગ્ર ભાગ ખાય સમક્ષ રજુ કરવાનો પ્રયત્ન કરીશું. બે ટુકડાઓમાં એક ટુકડો બનાવવાનો પ્રયત્ન કરવાથી સામાન્ય રીતે તેનાથી અલગ પડે છે.
સુશીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખવડાવવાનો છેલ્લો અને એકલો સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ છે કે તમે દરેક એક ડંખને વધુ આનંદ કરતા હોવ તે સંભવ છે કે તે બિલ હશે અને વસાબી નહી કે જે પાછળથી થોડી હળવાશથી થાય છે!
ટીપ છોડી રહ્યું છે: તમે સભા છોડી દઈએ ત્યારે રસોઇયાને ઊંડો, આદરણીય ધનુષ આપવાનું યાદ રાખો.