એક લાક્ષણિક દિવસે નાસ્તો માટે ખાવું ધરાવતા રશિયન લોકો કયા પ્રકારનાં ખોરાક લેશે? જ્યારે હોટલ અને બેડ એન્ડ નાસ્તામાં સામાન્ય રીતે અનાજ, ઇંડા અને નારંગીના રસ સાથે અમેરિકન-શૈલીના નાસ્તો પૂરા પાડે છે, તો મોટાભાગના રશિયન ઘરો માટે આ પ્રકારનાં ખોરાક ખૂબ જ બિનપરંપરાગત છે.
મોટાભાગના હોટલ નાસ્તાની સ્પ્રેડમાં તમને "પરંપરાગત" રશિયન ખોરાક ન મળે તે કારણ એ છે કે રશિયન નાસ્તામાં સરળ, ભરવું અને ખાસ કરીને મોહક (કોઈ વ્યક્તિ કે જે આ ખોરાક માટે નાસ્તામાં ઉપયોગમાં લેવાતો નથી) નકામા છે.
અંગત રીતે, મને એક રશિયન નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ અને દિલાસો મળે છે, પણ પછી ફરી મેં તેને ઘણાં વર્ષો સુધી ઉગાડ્યો!
રાઈ બ્રેડ અને ફુલમો
રશિયન નાસ્તો ટેબલ પર સૌથી સામાન્ય ખોરાક રાઈ બ્રેડ છે, (વૈકલ્પિક) માખણ, અને કાતરી ફુલમો. આ સાથે, એક પ્રકારની ઓપન-સેન્ડવીચ બનાવવામાં આવી છે, જો કે તે ખરેખર ખરેખર જે દેખાય છે તેના માટે તે નામ ખૂબ જ અલંકૃત છે. સોસેજ સામાન્ય રીતે બાવેરિયન સોસેજની જેમ એક સરળ સોફ્ટ ફુલમો છે, સલામીની જેમ કઠણ નથી; જો કે કેટલાક રશિયન લોકો વધુ સલામી-સ્ટાઇલ સોસેજ પસંદ કરતા નથી.
મોટાભાગના રશિયન ઘરોમાં રાઈ બ્રેડ મુખ્ય છે; તે ડાર્ક બ્રાઉન રંગ છે અને તેને રશિયનમાં "બ્લેક બ્રેડ" કહેવામાં આવે છે. તેની પાસે એક મજબૂત, મીઠી સુગંધ છે અને તે ખૂબ જ ખડતલ છે, લાક્ષણિક સફેદ કે ભૂરા બ્રેડ જેવા નરમ. કેટલાક રશિયન પરિવારો સફેદ બ્રેડ ખાય છે, પરંતુ તે એક રશિયન કુટુંબ ટેબલ પર "આખા ઘઉં" અથવા ભુરો બ્રેડ જોવા માટે ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.
ઇંડા
ઇંડા - ખાસ કરીને સ્ક્રેબ્લલ્ડ ઇંડા - પણ કેટલીકવાર અઠવાડિયાના અંતે બનાવવામાં આવે છે, અને તમે ચોક્કસપણે હોટલ અને રેસ્ટોરાંમાં તેમને મળશે.
આ સામાન્ય રીતે હેશ બ્રાઉન્સ સાથે આપવામાં આવતી નથી જેમ કે અમેરિકામાં સામાન્ય છે; સામાન્ય રીતે ઇંડાને ફક્ત એકલા અથવા બ્રેડ સાથે ખાવામાં આવે છે કેટલાક રશિયન લોકો તેમના ઇંડા પર મેયોનેઝ મૂકે છે, જોકે કેચઅપ સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ છે.
પોર્રીજ
કેટલાક લોકો, અને ખાસ કરીને બાળકો, અમેરિકન ઓટમૅલની જેમ, નાસ્તા માટે "પોરીજ" ખાય છે.
Porridge સોજી, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે દૂધ અને ખાંડ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ક્યારેક તે જામ સાથે પણ ખાવામાં આવે છે અને તેને ઠંડુ અથવા ગરમ પીરસવામાં આવે છે. ઓટમેલ ઘણી વાર ખાવામાં આવે છે.
પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓ
ફળ, જામ અને અન્ય મીઠી ખોરાક સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં ખાતા નથી. જો કે, ઘણા શાળા અને ઑફિસ કેફેટેરિયાસ મધમાખી સવારે નાસ્તા તરીકે મીઠી બન્સની સેવા આપે છે જે કેટલાક લોકો નાસ્તાને બદલે ખાય છે.
જો કે ક્રોસન્ટ્સ જેવા પેસ્ટ્રીઓ લગભગ રશિયન પરિવારના કોષ્ટકોમાં જોવા મળતા નથી, તેમ છતાં તમે હોટલ અને રેસ્ટોરાંમાં તેમને શોધી શકશો.
પેનકેક અને ક્રિપ્સ
હોટલો, કેફે અને કેટલાક રશિયન ઘરોમાં અઠવાડિયાના અંતે અને ખાસ પ્રસંગો પર, તમે વધુ વિસ્તૃત ખોરાક પીરસવામાં આવે છે તે જોઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કદાચ રશિયન પેનકેક (બ્લીની) મળશે. આ ફ્રેન્ચાઇપ્સ કરતાં પણ વધુ પ્રમાણમાં છે - જોકે તે ડચ પેન્નેકોઇકેન કરતાં ઓછી જાડા છે અને અમેરિકન-શૈલીના પૅનકૅક્સ કરતાં વધુ પાતળા અને વિશાળ છે. રશિયનો પાસે એવી આવૃત્તિ પણ છે જે અમેરિકન પેનકેક જેવી નાની અને જાડા છે; આને "ઓલાદિ" (ઓલાદિ) કહેવામાં આવે છે બ્લીની અને ઓલાદિ બંને માખણ અને ખાટા ક્રીમ, જામ, કે કેવિઆર સાથે પીરસવામાં આવે છે. રશિયનોના ઘરોમાં દરરોજ પીરસવામાં આવતી નથી તે કારણ એ છે કે અલબત્ત, ઢીલા પડ્યા સિવાય બીજું ઘણું બધાય છે અને ઘણાં સમય અને ધ્યાનની જરૂર પડે છે, જે મોટાભાગના રશિયન લોકો નિર્માણ કરવા નથી માંગતા સવારમાં નાસ્તો
ટી અને કોફી
સામાન્ય રીતે, રશિયન લોકો તેમના નાસ્તાની સાથે કાળી ચા પીવે છે; કેટલાક પીણું કોફી, પરંતુ ચા ચોક્કસપણે વધુ સામાન્ય અને પરંપરાગત પીણું છે કોઈ પણ પ્રકારનો રસ સામાન્ય રીતે નાસ્તાની ટેબલ પર હાજર રહેતો નથી.
રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં બ્રેકફાસ્ટ
ઘણા રશિયન રેસ્ટોરાં નાસ્તો સેવા આપતા નથી. તેના બદલે, કોફી શોપ્સ અને કાફે જેમ કે "કોફી હૌઉઝ" (કોફી હાઉસ) જુઓ, જે મોટેભાગે સવારમાં નાસ્તો ઓફર કરે છે, અને ડિનર અથવા લંચ માટે રેસ્ટોરન્ટ્સને બદલે વડા