જો તમે ભારતીય ખાદ્યને ચાહતા હોવ, તો તમને લાગે છે કે તમે આ લોકપ્રિય ભારતીય કરી બનાવશો. જો કે, પશ્ચિમમાં ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સ દ્વારા આપવામાં આવતી આવૃત્તિઓની તુલનામાં, તમે ભારતમાં તદ્દન અલગ સ્વાદ શોધી શકો છો.
ભારતીય ખોરાક વિશે વધુ જાણવા માગો છો? પ્રદેશ દ્વારા આ ભારતીય ખાદ્ય માર્ગદર્શિકા તપાસો. દરેક પ્રદેશમાં પોતાનું અલગ અલગ રાંધણકળા હોય છે. સાહસિક લાગે છે? ભારતીય-શૈલીને તમારા હાથમાં લેવાનો પ્રયત્ન કરો ! અને, જો તમે નીચે વાનગીઓ બનાવવાની ઇચ્છા રાખો છો, તો દરેક હેડલાઇનમાંની લિંકને રેસીપીમાં લેવા માટે ક્લિક કરો.
01 ના 10
બટર ચિકન
માખણ ચિકન ઝોહાબ હુસૈન / ગેટ્ટી છબીઓ વધુ સારી કે ખરાબ માટે, બટર ચિકન સમગ્ર વિશ્વમાં તમામ ભારતીય ખોરાકને રજૂ કરે છે. તમને મોટાભાગના ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મેનુ પર તે સર્વશ્રેષ્ઠ મળશે, જેમાં રુંવાટીવાળું નાન બ્રેડ હશે આ તેજસ્વી નારંગી પંજાબી વાનગી મસાલેદાર અથવા હળવા હોઈ શકે છે, અને તે ખૂબ જાડા, ક્રીમી ગ્રેવી છે. તે મર્ગ માખાાની તરીકે પણ ઓળખાય છે. ભારતના 1947 ના ભાગલા પછી, તેમના પરિવાર સાથે દિલ્હીમાં ભાગીદાર પેશ્વરમાંથી ત્રણ પુરુષોને બટર ચિકનને વિશ્વ સાથે લાવવાનો શ્રેય આપવામાં આવ્યો છે. તેઓ જૂની દિલ્હીમાં દરેગંજ (હા, તે હજુ પણ છે) માં મોતી મહેલ તરીકે ઓળખાતા રેસ્ટોરન્ટની સ્થાપના કરે છે, જે તેના મધ્યમાં પરંપરાગત માટી તંદૂર ઓવન સાથે પૂર્ણ થાય છે. આ વાનગી એટલી લોકપ્રિય છે કે બાકીના, તેઓ કહે છે, તે ઇતિહાસ છે!
10 ના 02
ચિકન ટિકકા મસાલા
ચિકન ટિકા મસાલા લારા હતા / ગેટ્ટી છબીઓ અન્ય લોકપ્રિય પંજાબી પ્રિય, ચિકન તિક્કા મસાલામાં મરચાંના ચિકનની બનેલી હોય છે જે (એક તંદૂરમાં ) શેકેલા હોય છે અને પછી જાડા ક્રીમી ગ્રેવીમાં ઉમેરાય છે. પરિણામ એ કોઈ સ્મોકી સ્વાદ છે. શબ્દ " ટિકા " એટલે ટુકડા અથવા બિટ્સ.
10 ના 03
ગોઆન માછલી કરી
ગોઆન માછલી કરી અને ચોખા ડેવ અબ્રામ / ગેટ્ટી છબીઓ ગોઆન ફિશ કરી (અથવા ફિશ કરી રાઇસ, જેને વારંવાર કહેવામાં આવે છે) ગોવામાં એક મુખ્ય વાનગી છે. અહીં મેનૂ પર સૌથી સામાન્ય અને સસ્તો કરી છે. સ્વાદ સુગંધી અને મસાલેદાર છે, સામાન્ય રીતે મીઠી નારિયેળના આધાર સાથે. ગોવામાં એક સુંદર દરિયાકિનારો પર એક બીચ ખંભા પર તે આનંદ, અને એક કિંગ બિયર સાથે તેને નીચે ધોવા!
- જો તમે ગોઆન રસોઈપ્રથાને શોધવા માટે આતુર છો, તો ગોવામાં તમામ 10 બજેટમાં ટોચના ટોચના રેસ્ટોરન્ટ્સ તપાસો .
04 ના 10
પોર્ક વિંદાલુ
પોર્ક વિન્ડાલુ પોલ પોપ્લીસ / ગેટ્ટી છબીઓ અન્ય એક ખાસ કરીને ગોઆન કરી, વિન્ડાલૂ એ એક સળગતું, ગરમ "મીઠી અને ખાટા" શૈલી છે. મરચું-પ્રેમીઓ માટે સરસ, પરંતુ જો તમને મસાલેદાર ભોજન ન ગમે તો તે ચોક્કસપણે શ્રેષ્ઠ ટાળવામાં આવે છે. ગોવાનો ડુક્કરની સાથે ખાવાનું ગમતું હોય છે, પરંતુ તેનામાં અન્ય કોઇ પ્રકારનું માંસ હોઈ શકે છે. નજીવી બાબતોનું થોડુંક: વિન્ડાલુ પોર્ટુગીઝ શબ્દ "વાઈન ડી અલો" અથવા લસણ વાઇનમાંથી આવે છે. તે મૂળરૂપે માંસનું સ્ટયૂ, સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ, અને લાલ વાઇન સાથે બનાવવામાં આવ્યું હતું.
05 ના 10
ચન્ના (ચોઇસ) મસાલા
ચન્ના મસાલા સારાહ બોસર્ટ / ગેટ્ટી છબીઓ ચણા અને ટમેટામાંથી બનેલી એક સામાન્ય શાકાહારી કરી, ચણા મસાલા (જેને ચોઈલ મસાલા પણ કહેવાય છે) એકદમ શુષ્ક અને મસાલેદાર છે. તે થોડો ટાન્ગી ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. આ વાનગી ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે અને મુખ્ય ભોજન તરીકે, અથવા નાસ્તા ( ચાટ ) તરીકે ખાવામાં આવે છે. દિલ્હી શેરી ખોરાક તરીકે તેને અજમાવી જુઓ મુખ્ય ભોજન તરીકે, તે લોકપ્રિય રીતે ઊંડા તળેલું ઉત્તર ભારતીય બ્રેડુ કહેવાય છે જેને બોટુરા તરીકે ખાવામાં આવે છે.
10 થી 10
ચિકન કોર્મા
સ્ટોકસ્લ્યુશન્સ / ગેટ્ટી છબીઓ આ હળવા-મસાલેદાર, પરંતુ સમૃદ્ધ ઉત્તર ભારતીય કઢી માંસ અથવા શાકભાજી ધરાવે છે જે દહીં અથવા ક્રીમના મિશ્રણમાં મેરીનેટેડ છે, અને ત્યારબાદ નારિયેળનાં દૂધ સાથે ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે. ઘણી વાર, તે ગોળના ઉમેરા સાથે (અશુદ્ધ ખાંડ) નરમ થઈને સેવા અપાય છે. આ વાનગી નવ વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી સાથે શાકાહારી નવરાતન કોરા તરીકે પણ આવે છે.
- એક સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે દિલ્હીમાં આ ભારતીય ફાઇન ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મહેનત કરો !
10 ની 07
માહેર જહોલ
મનુ_Bahuguna / ગેટ્ટી છબીઓ કોલકાતામાં પ્રખ્યાત પ્રકાશ બંગાળી માછલીની કરી, માહેર જોલમાં સામાન્ય રીતે મસ્ટર્ડ ઓઇલને બેઝ ઘટક તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે એક સરળ હજી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તમામ વિવિધ પ્રકારની માછલીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
- કોલકાતામાં આ પ્રમાણભૂત બંગાળી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પ્રયાસ કરો .
08 ના 10
પાલક પનીર
ઝોહાબ હુસૈન / ગેટ્ટી છબીઓ જો તમે શાકાહારી છો, પાલક પનીર કદાચ તમારા રડાર પર હશે. આ ઉત્તમ ઉત્તર ભારતીય કરી એક જાડા શુદ્ધ સ્પિનચ ( પાલક ) ગ્રેવી અને ભારતીય-શૈલીના કુટીર પનીર ( પનીર ) ના સમઘન સાથે આવે છે. તે ભારતમાં પનીર ખાય સૌથી વધુ લોકપ્રિય માર્ગો પૈકીનું એક છે.
10 ની 09
ચિકન ચેટ્ટીનાડ
મનુ_Bahuguna / ગેટ્ટી છબીઓ એક સુપર મસાલેદાર કરી તૃષ્ણા? દક્ષિણ ભારતના તમિલનાડુના ચેટીટીનાડ પ્રદેશના રસોડાઓ કરતાં વધુ નજર કરો, જ્યાં આ ખરેખર સુગંધિત અને જ્વલનશીલ બનાવ્યું છે. આ મસાલાઓ નાળિયેર સાથે શેકવામાં આવે છે અને પછી એક સાથે જમીન. તે ખરેખર તમારા સ્વાદ કળીઓ જાગે છે! જો તમે ચેપ્ટીનાડ તરફ જઈ રહ્યાં છો, તો બાંગલા, પ્રમાણિત ચેટ્ટીનાડ રાંધણકળા માટે અંતિમ સ્થળ છે, જેમાં પરિવારની બનાવટ પેઢીઓ દ્વારા આપવામાં આવી છે.
10 માંથી 10
ચિકન જાફ્રેઝી
મુસાફરીલાઇટ / ગેટ્ટી છબીઓ જો સમાચાર રિપોર્ટ્સ માનવામાં આવે છે, તો ચિકન જેલ્ફ્રેઝીએ ચિકન ટિકકા મસાલાની પસંદગી કરી છે, જે ઈંગ્લેન્ડની ટોચની ભારતીય ક્રીઝ બની છે. ઠીક છે, તે ભારતના બ્રિટિશ શાસનકાળના સમયને યાદ અપાવે છે, જોકે તેના વાસ્તવિક મૂળની પુષ્ટિ કરવામાં આવી નથી. બહોળા ફેલાવાતી વાર્તાઓ અનુસાર, રસોઈયાએ બ્રિટનના લોકો માટે જિફ્રેઝી બનાવી હતી જેનો ઉપયોગ બચેલા માંસનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, કેટલાક લોકો કહે છે કે ભારતના મુઘલ યુગ સુધી તે શોધી શકાય છે. આવશ્યકપણે, વાનગી મેરીનેટેડ માંસ, ટામેટાં, ઘંટડી મરી, ડુંગળી, મરચાં અને મસાલાઓનો એક ફ્રાય ફ્રાય છે. તે જાડા, કેટલેક અંશે શુષ્ક ગ્રેવી છે. જલ્ફ્રેઝી ઘણી વાર શાકાહારી વાનગી તરીકે પણ બનાવવામાં આવે છે.