પિઝા તેના ત્રણ વસ્તુઓમાંથી બનેલી કોરમાં છે: કણક, ચટણી અને ટોપિંગ એવું માનવું મુશ્કેલ છે કે આ સરળ વાનગી સેંકડો ભિન્નતા પેદા કરી શકે છે અને પરિણામે $ 30 બિલિયનના વિશ્વભરમાં ઉદ્યોગ બની શકે છે , આ સંખ્યામાં શેફ અને પિઝા-ઉત્પાદકોની વિશાળ સંખ્યાનો ઉલ્લેખ નથી કે જે આ એક વાનગીને પૂર્ણ કરવા માટે વિશિષ્ટ છે. અમેરિકામાં પિઝાના નવ સૌથી લોકપ્રિય જાતો શોધવાનું વાંચન રાખો.
09 ના 01
મૂળ: નેપોલિયન
હીપેહિરો કિગાવા / મોમેન્ટ નેપોલિશીપાઝા મૂળ પીઝા છે જે ઇટાલી છોડી અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઇટાલિયન વસાહતીઓ સાથે પહોંચ્યા. આ પિઝા જે અમેરિકન પીઝા કટ્તાવાદને રજૂ કરે છે. વાસ્તવમાં, ઇટલીએ નેપાળ્તપોલિયન પીઝા માટે યુનેસ્કોના વારસા રક્ષણની માંગણી કરી છે.
આ કણક ટીપો 00 ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પોપડો પાતળું, ભચડિયું છે, અને લાકડાના પકવેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. પિઝામાં ન્યૂનતમ ટોપિંગ હોવા જોઇએ - કદાચ સાન માર્ઝાનો ટોમેટો સૉસ, બુફાલા મોઝેરેલ્લા પનીર અને તુલસીનો છોડ - કેમ કે ખૂબ ચટણી અથવા પનીર પોપડાની નીચે તોલવું અને તે soggy બનાવશે.
09 નો 02
કેલિફોર્નિયા પ્રકાર
લારા હતા / ફોટોોડિસ્ક / ગેટ્ટી છબીઓ કેલિફોર્નિયા શૈલી પિઝા, નેપોલિયન અથવા ન્યૂ યોર્ક શૈલીની પિઝા જેવી જ કણકનો ઉપયોગ કરે છે અને અસામાન્ય અને અસામાન્ય ઘટકો સાથે આધારને ઝઝૂઝ કરે છે. પિઝાની આ શૈલી સામાન્ય રીતે શેફ એડ લેડોને શ્રેય આપવામાં આવે છે જેમણે રિકોટ્ટા, લાલ મરી, મસ્ટર્ડ અને વિનોદ સાથે પીઝા વિકસાવ્યો હતો, જે શેફ વોલ્ફગેંગ પકએ 1980 ના દાયકાના પ્રારંભમાં પ્રયત્ન કર્યો હતો અને પ્રેમ કર્યો હતો. શૅફ પકએ તરત જ 1982 માં નવા ખુલેલા સ્પાગોમાં કામ કરવા માટે શૅફ લાદોને ભાડે રાખ્યો હતો અને શૅફ લાદોએ બતક ફુલમો અને સ્મોક સૅલ્મોન સહિતના નવીન પિઝાનું નિર્માણ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું.
1985 માં, શૅફ લાદેઉએ કેલિફોર્નિયા પિઝા કિચન માટે તેના પિઝા મેનૂનું પ્રથમ સિક્રેટ બરબેક્યુ ચિકન પિઝા સહિતનું કેલિફોર્નિયા-સ્ટાઇલ પિઝાને રાષ્ટ્રીય પ્રેક્ષકોમાં ફેલાવ્યું હતું.
09 ની 03
શિકાગો ડીપ ડિશ
સુસાન મેરી એન્ડરસસન / ગેટ્ટી છબીઓ 1 9 40 ના દાયકામાં, શિકાગોમાં પીઝેરિયા યુનોએ ઊંડી વાનગી પિઝા વિકસાવ્યું હતું, જે ઊંડા પોપડા ધરાવે છે જે વિશાળ મેટલ કેક અથવા પાઇ પણ જેવી જ ઊંડા વાનગી છે. સમગ્ર પીઝા ખૂબ જાડા હોવા છતાં, પોપડો પોતે માત્ર માધ્યમ જાડાઈથી પાતળા હોય છે, અને પીઝામાં ટોપિંગનો ખૂબ જાડા મોટો ભાગ હોય છે. કારણ કે પીઝા એટલી જાડા છે, તેને લાંબા પકવવાના સમયની જરૂર પડે છે અને, ચીઝ ટોચ પર ઉમેરાઈ જાય છે, કારણ કે મોટાભાગના પિઝા સાથે સામાન્ય છે, ચીઝ બર્ન કરશે.
તેથી, એક ઊંડા વાનગી પિઝામાં, ટોપિંગને સામાન્ય રીતે ચીઝ, શાકભાજી અને માંસને પોપડાની ટોચ પર રાખવામાં આવે છે, અને ટોચની સ્તર પર કોઈ ચીકણું ટમેટાની ચટણી સાથે "ઊંધુંચત્તુ" એસેમ્બલ થાય છે, જે શાકભાજી અને માંસને બધાને રસોઈ કરવા માટે મદદ કરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મારફતે માર્ગ
1 9 70 ના દાયકાના મધ્યમાં, શિકાગોમાં નેન્સીની પિઝા રેસ્ટોરેન્ટ અને ગીરોર્દોનો પીઝેરિયાએ ઊંડા વાનગી પિઝાનો એક પ્રકાર વિકસાવ્યો હતો, જેને સ્ટફ્ડ પીઝા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે વધુ ઊંડું છે અને અન્ય કોઈપણ પ્રકારની પીઝા કરતાં મોટું ટોપિંગ ઘનતા ધરાવે છે. પનીર અને ટોપિંગને સમાવી રાખવા માટે, ટમેટાની ચટણી ઉપર પાતળા સ્તરને ઉમેરવામાં આવે છે, જે પોપડાની છિદ્ર સાથે (એક પાઇની જેમ) વરાળને ભાગી જાય છે અને ટોમેટો ચટણી ટોચની પોપડાની ઉપર ઉમેરવામાં આવે છે.
04 ના 09
શિકાગો પાતળા પોપડા
માર્સિયા ફ્રોસ્ટ શિકાગોની પાતળા પડ ન્યૂ યોર્ક શૈલી કરતાં ચપળ અને ક્રન્ચિયાર છે અને સામાન્ય રીતે કર્ણ સ્લાઇસેસની જગ્યાએ ચોરસ (અથવા વીશી કટ) માં કાપવામાં આવે છે.
ક્વાડ સિટી વિસ્તાર, આયોવા અને ઇલીનોઇસ વચ્ચેના પાંચ શહેરોનું એક જૂથ, શિકાગોની પાતળા પડની ભિન્નતા વિકસાવી છે જે એક મસાલેદાર ચટણી, મોટા પ્રમાણમાં માંસનો ઉપયોગ કરે છે અને સ્ટ્રિપ્સ અથવા ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.
05 ના 09
ડેટ્રોઇટ પ્રકાર
મોન્ટાજ_મેન / ફ્લિકર ડેટ્રોઇટ શૈલીની પિઝા એક સ્ક્વેર પિઝા છે, જે સિસિલી-શૈલીની પિઝા જેવી છે, એક ઊંડા વાનગીના પોપડાની સાથે અને ઘણી વખત ટોચ પર પીરસવામાં આવે છે. પોપડાને સામાન્ય રીતે સારી રીતે ઓનલાઈન પાનમાં શેકવામાં આવે છે જેથી કારામેલાઇઝ્ડ ભચડિયું ધાર બને. ડેટ્રોઇટ શૈલીની પિઝાએ મોટી પ્રશંસક આધાર વિકસાવ્યો છે, કારણ કે ડેટ્રોઇટ સ્થિત લિટલ કાઝર્સે દેશભરમાં તેના ચેનલો પર ઉપલબ્ધ ડેટ્રોઇટ-શૈલીની ઊંડા વાનગી પિઝા લોન્ચ કરી હતી.
06 થી 09
ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ગ્રીક પ્રકાર
ગ્રેગમેન / ફ્લિકર ગ્રીક શૈલીની પીઝા સામાન્ય રીતે પિઝાના પિઝાને રજૂ કરે છે, જે ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં ગ્રીક ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. પિઝા પોપડો ભચડ અવાજવાળું ન્યૂ યોર્ક શૈલીની પિઝા અને તેના ગાઢ સિક્યિઝન ચિકિત્સક વચ્ચેનો છે અને તે ભારે ગ્રેવ્ડ કેક અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં શેકવામાં આવે છે, જે જાડા સોનેરી, ભચડિયું પોપડોમાં પરિણમે છે. આમાંના મોટાભાગના પિઝા વિશિષ્ટ ગ્રીક ઘટકોમાં ટોચ પર છે, જેમ કે ફેટા, આર્ટિકોક્સ અને કાલમાટા ઓલિવ, જોકે ગ્રીક પીઝાને ટમેટા સૉસ અને મોઝેઝેરાલા પનીર સાથે ટોચનું સ્થાન મળી શકે છે.
07 ની 09
ન્યૂ યોર્ક પાતળા ક્રસ્ટ
બ્રાયન નોરિસ / આઇએએમ / ગેટ્ટી છબીઓ ન્યૂ યોર્ક શૈલીની પીઝા 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં ન્યૂ યોર્ક શહેરમાં ઉદભવેલી છે અને તે નિયોપોલિટન પીઝાના હળવા છૂટાછવાયા છે પીઝામાં પાતળા અને ભચડ ભરેલું પડ છે જે પાતળા ટમેટા સૉસના સંપૂર્ણ સંતુલન સાથે અને ઘણાં લોટની મોઝેઝેરા ચીઝ છે. પિઝાનો ઉપયોગ જ્યારે યોગ્ય જે પણ થાય ત્યારે ફોલ્ડ કરી શકાય. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટાભાગના પીઝેરીયા ન્યૂ યોર્ક શૈલીના પિઝાના રૂપમાં સેવા આપે છે.
09 ના 08
સેન્ટ લૂઇસ પ્રકાર
પાસા / ફ્લિકર સેન્ટ લૂઇસ શૈલીની પિઝા, ન્યૂયોર્ક-સ્ટાઇલ પીઝા પર એક અનન્ય લેવાલી, તે 1 9 60 ના દાયકામાં એડ અને માર્ગી ઇમો ઓફ ઇમોના પિઝેરિયા દ્વારા ઉદ્દભવ્યું હતું. પીઝામાં પાતળા ક્રેકર જેવી પોપડો હોય છે, જે ખમીર વગર બનાવવામાં આવે છે, અને મોઝેઝેરેલાની જગ્યાએ પ્રોવલ પનીર સાથે ટોચ પર છે. પ્રોવોલ પનીર એક સફેદ પ્રોસેસ્ડ પનીર છે, જે ચેડર, મોઝેરેલ્લા અને પ્રોવોલૉન ચીઝને સંયોજિત કરીને બનાવવામાં આવે છે અને મુખ્યત્વે સેન્ટ લૂઇસ વિસ્તારમાં વપરાય છે.
09 ના 09
ટામેટા પાઇ: ન્યૂ જર્સી શૈલી
બીનિલસેન / ફ્લિકર ટમેટા પાઇ એ ફિલાડેલ્ફિયા મેટ્રોપોલિટન એરિયામાં ઇટાલિયન-અમેરિકનો દ્વારા 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં બનાવેલ પીઝાનો એક પ્રકાર છે. પાપાના ટામેટા પાઈ, ટ્રીટન, ન્યૂ જર્સી વિસ્તારમાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સનો બીજો સૌથી જૂની પિઝર્ઝાઆ હોવાનો દાવો કરે છે. ન્યૂયોર્ક સ્ટાઇલ પિઝાથી વિપરીત, ચીઝ અને ટોપિંગને ચટણીના ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, ટમેટા પાઇમાં, ચીઝ અને ટોપિંગ ટમેટા સૉસ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. આ ભિન્નતાને લીધે, પીઝાના પ્રભાવી સ્વાદ એ મીઠો અને ખાટાં ટામેટાં છે જે પાઇ ઉપર છે.